Poivrons Farcis à la Viande Hachée & Sauce Tomate

Des poivrons tendres garnis d’une farce savoureuse au bœuf, au riz et aux herbes, le tout nappé d’une sauce tomate parfumée.

Infos pratiques

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 50 à 60 min

Temps total : environ 1 h 25

Difficulté : Facile

Budget : Économique

Ingrédients :

4 poivrons de couleurs différentes

400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)

100 g de riz déjà cuit

1 oignon finement haché

2 gousses d’ail écrasées

1 œuf

1 c. à soupe de persil frais haché

400 g de tomates concassées

200 ml de bouillon de légumes ou de viande

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café d’herbes de Provence (facultatif)

Sel et poivre

Préparation:

Préparer les poivrons

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les poivrons, coupez leurs chapeaux et retirez soigneusement les graines ainsi que les membranes blanches. Réservez les chapeaux si vous souhaitez les remettre sur les poivrons pendant la cuisson.

Préparer la farce

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon, l’ail, l’œuf et le persil. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

Farcir les poivrons

Garnissez chaque poivron avec la préparation, sans trop tasser pour permettre une cuisson uniforme. Disposez-les debout dans un plat allant au four.

Réaliser la sauce tomate

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et les herbes de Provence. Salez et poivrez légèrement, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.

Enfourner

Versez la sauce autour des poivrons. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 40 à 50 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés. Vérifiez que la farce est bien cuite à cœur.

Servir bien chaud

Nappez généreusement les poivrons de sauce tomate et accompagnez-les de riz, de purée de pommes de terre ou de pain frais.

Le petit conseil gourmand

Pour une version encore plus gratinée, ajoutez un peu de fromage râpé sur les poivrons durant les 10 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez aussi préparer la farce et la sauce à l’avance pour gagner du temps.